Украинский конфликт и глобальное потепление внесли свой вклад в ухудшение качества кофейных зерен, поступающих в Японию, сообщает Asahi Shimbun, ссылаясь на мнение обозревателя Юко Кавасаки.
Изображение взято с:
pxhere
Кавасаки указывает, что Япония завозит свои кофейные зерна из Колумбии, которая столкнулась с увеличением цен на российские удобрения из-за украинского конфликта. Это привело к уменьшению использования удобрений, что, в свою очередь, сказалось на крепости и аромате выращенных кофейных зерен, делая их менее насыщенными и более плоскими во вкусе.
Специалист по кофе из Японии Ю Шимада, отмечает, что некоторые фермеры прибегают к добавлению апельсиновой цедры или дрожжей в кофейные зерна, чтобы усилить аромат во время ферментации после уборки. Беспокойство среди ценителей кофе вызывает также «проблема 2050 года», связанная с глобальным потеплением. К половине территорий, на которых в настоящее время выращивается кофе Арабика, к 2050 году может стать непригодной для этой культуры.
Интересно отметить, что ранее исследования показали, что употребление 2-3 чашек кофе в день может снизить риск развития депрессии и тревожности, хотя мифы о кофеине были опровергнуты учеными.
Источник: www.gazeta.ru
